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高档酒盒受追捧 饭店:保住盒子一个能卖5块钱

  天津北方网讯:在饭店用餐时,让服务员帮助将酒拆开包装或者开瓶,是再平常不过的事。可如果您碰到不等客人提出要求就抢着开瓶的“热情服务”,是不是也会感到有些诧异?日前,记者在塘沽一家饭店“潜伏”当服务员时,就发现了抢着开瓶服务背后的猫腻。

  读者反映 饭店抢着开酒瓶“热情服务”很可疑

  近日,家住塘沽的市民张先生在一家饭店用餐时遇到了抢着开瓶的“热情服务”。张先生向“小崔暗访工作室”介绍说:“当时自家在饭店请客,一共34桌近400人用餐,席中准备了剑南春白酒待客。点菜过程中,桌上的啤酒、红酒、白酒都摆在桌子上。可是服务员只对放在桌子上的剑南春感兴趣,而且还集体收走去开瓶。我上卫生间时无意中看到,服务员为我们开白酒时,都没有破坏酒盒。开好的酒给我们放回桌子上,而酒盒则集中回收到过道的一个箱子里,10分钟后,我再到过道处时,发现一名男子正在拉着两个大箱子离开,其中一个箱子里都是我们自备的剑南春酒的酒盒。”

  记者暗访 保护包装慢拆封原来有人收酒盒

  日前一天上午11:00,记者根据张先生提供的信息,找到这家店面200多平方米的饭店,在饭店门口看到玻璃窗上粘贴着招聘服务员的黄纸。随后,记者以应聘者的身份来到前台称,之前在市区多家大饭店干过服务员,有丰富的经验,最近到塘沽投靠亲戚,所以想在这里找份工作。

  得知记者可以不需要饭店提供住宿后,自称前台经理的一名中年女子说道:“所有应聘人员都需要试工三天,前期你也不了解情况,先在大厅里服务,干些点菜、端菜、倒水之类的活。”当记者询问给客人开酒有没有服务费提成时,该女子马上说道:“看来你是在大饭店干惯了,咱们的饭店规矩不一样,如果桌数多就收10%的服务费,桌数不多就免费服务开瓶,你就拿固定工资1600元。一会儿就上人了,对待客人机灵点啊!”

  5分钟后,记者没有办理任何入职手续,就换上了工作服等待着第一批客人。10分钟后,另外一个大厅里的4名服务员都准备就绪,这时领班刘姐走到记者面前说道:“今天你沏茶倒水就行,谁忙不过来了,就帮着打打下手。”随后记者观察,中午来就餐的9桌客人中,只有3桌点了啤酒。直到晚间7:00左右,靠近大厅一侧角落来了2桌客人,除去点了啤酒之外,客人还自带了一瓶泸州老窖和一瓶52度的剑南春。此时,领班刘姐快步上前,向客人招呼了几句后,还没等客人吩咐,便主动从桌子上将两瓶白酒拿起。“这酒我给您开去,一会儿让服务员给满上。”说完便拿着酒走向对面的柜台。

  记者紧跟刘姐快步来到柜台,看到刘姐将两瓶还没有打开包装的剑南春交给了一名女服务员。只见这名女服务员将酒盒放倒,拉开抽屉拿出一把壁纸刀,在酒盒底部沿四周内侧距离边缘不超过1厘米处,劈开一个边长大约10厘米的方形口子,然后将酒掏出。这时记者问道:“酒盒上不是有拉环吗,用壁纸刀多费劲啊。我帮你打那瓶吧。”此时女服务员马上摆手示意不能用拉环,“你别管了,快忙去吧。”

  随后,女服务员又用同样的手法,打开了另一瓶酒。见记者还在身后,女服务员便让记者将打开的酒给客人送去,自己拿着两个酒盒走向后厨房。10分钟后,记者看到刚才那名女服务员不忙,便上前搭讪:“领班让我好好跟您学,以后还要多教教我,多多关照。”听到记者态度诚恳,女服务员笑着表示,都是自己人,服务客人并不难学。对于刚才开酒的过程,女服务员说道:“不让你拆酒是有原因的,要是拉开酒盒两侧的拉环,就破坏酒盒正面的原包装了。保护酒盒整体效果,能卖5块钱一个呢!”记者表示,想不到这么大的饭店,还专门和收废品的有合作。“他们可不像收废品的,这酒盒是定期有人来收的。连怎么拆都是他们告诉领班,然后教给我们的。反正你就记住了,以后看到客人带着好酒来的时候,特别是五粮液、剑南春、泸州老窖之类的,马上把酒拿过来,保住盒子。”“要是人家客人不让打怎么办?”女服务员说:“那样的情况太少了,带来的酒都是要喝的,你热情点说话,一般顾客都不会说什么,要不就听领班指示行事。”至于知不知道那些专门来收酒的人拿酒盒干什么用,多长时间来一次,女服务员表示不太清楚。“咱们就是卖给他们,至于他们回去干什么就不管了,连老板都不问,有时两星期来一次,有时一个月都不来……”

  提醒 收好酒盒或毁坏以免被造假者利用

  近年来,利用回收的酒盒、酒瓶翻新造假的案例层出不穷。据一名从事烟酒销售的业内人士介绍,向饭店等娱乐场所专门回收顾客带来的中高档酒盒、酒瓶,也是造假商贩们获取造假道具的渠道之一,虽然这家饭店表示不知酒盒下落,但其行为不免让人心存怀疑,也增加了日后假酒充斥市场的隐患。在此提醒广大消费者,在不影响用餐的情况下,如果遇上“热情”的开瓶服务,一定要督促拆封后直接将酒盒销毁或者自行带走,不给不法商贩可乘之机,同时也能为净化白酒市场做出努力。